Pernahkah kamu pergi ke pasar dan menjumpai ada jenis makanan yang dinamakan “tape singkong”? Mungkin bagi anak jaman now, kurang mengenal makanan yang satu ini. Padahal jenis olahan tape yang terbuat dari singkong tersebut sangat terkenal pada jaman dahulu.

Jika kamu penasaran, rasa tape dari tanaman singkong cukup legit karena proses pembuatannya melibatkan fermentasi selama beberapa waktu. Tak hanya memiliki rasa yang enak, tape juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan.

Untuk itu, jika kamu ingin membuatnya di rumah, artikel ini wajib kamu baca hingga selesai.

Cara Membuat Tape Singkong

Tape atau tapai singkong adalah olahan makanan yang diolah menggunakan proses fermentasi. Banyak orang yang tidak mengetahui proses pembuatan tape singkong, seperti yang ada di bawah ini :

1. Belilah singkong dengna ukuran dan jenis yang diinginkan. Kamu bisa memilih jenis singkong emas, singkong mukibat, dan lainnya. Secara umum, seluruh jenis singkong bisa disulap menjadi tapai.
2. Setelah itu, kupas singkong yang telah dibeli, dan potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Biasanya, tapai singkong memiliki bentuk bundar, dengan arah irisan melintang. Namun kamu juga bisa memotongnya dengan bentuk memanjang dengan panjang sekitar 4 cm.
3. Cuci bersih singkong yang telah dipotong-potong, hingga seluruh bagian dari tape bersih dari tanah. Tak hanya itu, cobalah bersihkan getah dari singkong yang membuatnya begitu licin.
4. Rebus air di dalam panci besar. Setelah itu masukkan singkong ke dalam air yang sudah direbus hingga mendidih.
5. Ketika singkong sudah sepenuhnya empuk dan matang, biarkan singkong mendingin.
6. Sembari menunggu singkong menjadi dingin, persiapkan ragi. Tumbuk ragi tersebut hingga halus agar siap ditaburkan di atas singkong.
7. Jika singkong sudah mendingin, pindahkan ke dalam sebuah wadah yang memiliki penutup. Tata singkong di dalamnya, dan taburkan ragi di atasnya. Setelah itu tutup wadah singkong tersebut rapat-rapat.
8. Simpan wadah singkong yang telah ditaburi dengan ragi pada ruangan yang gelap dan berada dalam suhu ruangan. Setelah itu, tunggu hingga sekitar 3 hari untuk memfermentasi singkong tersebut.
9. Setelah mencapai 3 hari, singkong bisa langsung dinikmati.

Itulha cara membuat tape singkong yang enak dan lezat. Tips dari kami, jangan sampai menyentuh singkong matang yang belum ditaburi dengan ragi menggunakan tangan langsung ya. Karena hal tersebut dapat membuat singkong terkontaminasi bakteri. Selamat membuat tapai singkong!