Ternyata tidak hanya buah nangka matang saja yang enak dijadikan camilan sehat, buah nangka yang masih muda juga bisa diolah menjadi sajian yang lezat. Salah satu olahan dari nangka muda tersebut adalah gulai nangka. Biasanya masakan dari nangka ini akan mudah dijumpai di rumah makan Padang. Daripada beli, yuk bikin sendiri masakan tersebut dengan mengikuti resep dalam ulasan ini.

Bahan Utama yang Diperlukan Untuk Membuat Gulai

Karena akan membuat gulai yang terbuat dari nangka muda, sudah jelas bahwa bahan utama dari masakan ini adalah nangka muda. Untuk itu sediakan 1 ½ nangka muda, dengan berat tersebut sebelum nangka direbus. Kemudian tambahkan 1 ½ hingga 2 liter santan kental dan santan cair. biar cita rasa gulai tersebut menjadi lebih enak, maka bisa tambahkan dengan seperempat tetelan atau daging sapi.

Bumbu Halus Untuk Membuat Gulai

Untuk membuat gulai memiliki rasa yang enak di lidah, maka perlu bumbu. Bumbu yang digunakan tersebut terdiri dari 500 gram bawang merah, 5 siung bawang putih, 20 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai besar, 3 cm kunyit, 3 cm lengkuas, 3 cm jahe, 1 sendok makan ketumbar, dan tiga butir kapulaga. Kemudian haluskan bumbu tersebut dengan menggunakan ulekan atau blender.

Bahan pelengkap Untuk Membuat Gulai

Bahan pelengkap sangat penting ditambahkan, agar membuat rasa gulai nangka menjadi semakin lezat dan kaya akan rempah rempah. Bahan pelengkap tersebut terdiri dari 2 lembar daun kunyit yang sebelumnya sudah diiris tipis, 5 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 1 batang serai yang sudah digeprek, 2 buah asam jawa, 1 sdm penyedap rasa sapi, 1 sdt gula pasir, 1 sendok sayur minyak goreng, dan air secukupnya untuk merebus nangka muda.

Langkah Memasak Gulai

Bersihkan kulit nangka muda dan potong potong dengan ukuran kecil atau sesuai dengan selera. Kemudian rebus nangka hingga mendidih dan lunak, setelah itu tiriskan. Selanjutnya, rebus terlebih dahulu santan yang sudah dipersiapkan hingga mendidih. Jangan lupa, sesekali aduk santan agar tidak pecah. Sembari menunggu santan mendidih, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersamaan dengan irisan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

Jika bumbu sudah matang, masukkan tetelan atau daging sapi dan masak hingga setengah matang. Kemudian masukkan santan yang sudah mendidih dan asam Jawa. Masak dan didihkan hingga minyak keluar, kemudian masukkan nangka dan aduk rata. Tambahkan gula pasir, penyedap rasa, dan garam. Masak hingga mendidih dan kuah meresap ke nangka, gulai nangka pun sudah jadi.

Nah demikian resep mudah untuk membuat gulai dari nangka muda. Masakan ini akan semakin enak bila disajikan dengan nasi hangat dan disantap bersama dengan keluarga. Biasanya orang Minang akan menyajikan gulai satu ini untuk melengkapi masakan Minang lainnya. Jadi, apakah Anda tertarik membuat gulai dari buah nangka muda ini? Selamat mencoba!