Pohon kurma memiliki hubungan yang kuat dengan budaya Timur Tengah dan juga identik dengan unsur sakral tradisional masyarakat. Buah timur tengah ini merupakan pencapaian penting di negara-negara Timur Tengah seperti Arab Saudi. Kurma biasanya dimakan saat puasa, sebelum makan berat dikonsumsi. Berikut sejarah kurma di Timur Tengah yang perlu diketahui

Sejarah Kurma

Dalam laporan Smithsonian, Islam telah membawa banyak hal ke dunia modern abad ke-7. Salah satunya yaitu terkait pentingnya mengkonsumsi buah kurma. Pohon kurma sudah bisa anda lacak sejak tahun 4000 sebelum masehi. Bahkan islam telah menekankan kesucian buah kurma lebih dulu dibandingkan agama lainnya. Kurma bahkan sudah melekat sebagai simbol dari islam

Bahkan buah ini juga ikut tersebar seiring berkembangnya agama islam di dunia. Dalam berbagai belahan dunia, sebutan buah ini cukup beragam. Sebutan tersebut diantaranya sebagai buah tamr di arab, kemudian khajoor dalam bahasa urdu, dan hurman dalam bahasa Turki. Buah ini sangat melekat dalam islam dan bahkan menjadi menu wajib ketika bulan ramadhan

Kandungan Kurma

Kurma memiliki banyak manfaat, terutama saat bulan Ramadhan. Karena kandungan gula kurma adalah gula alami, mengkonsumsi kurma segera setelah puasa meningkatkan kadar gula darah dan membantu menyeimbangkan tubuh. Karbohidrat tinggi dari kurma juga dapat memperlambat proses pencernaan dan membuat Anda kenyang lebih lama.

Setelah makan kurma, disarankan untuk menyiapkan sup atau salad agar tubuh bisa bekerja kembali setelah berpuasa. Dan ada baiknya menunggu sekitar 20 menit setelah berpuasa dan kemudian baru makan makanan berat. Hassan Maddy, seorang dokter di sebuah klinik di Arab Saudi, mengatakan kurma tidak hanya memiliki mineral dan energi untuk menjaga kesehatan

Tetapi juga mengaktifkan pelepasan cairan pencernaan setelah tidak aktif selama puasa. Menurut berbagai percobaan, kurma mengandung zat perangsang yang memperkuat otot-otot dinding rahim pada beberapa bulan terakhir kehamilan. Ini membantu mempertebal dinding rahim selama persalinan dan mengurangi pendarahan saat melahirkan. Kurma juga kaya akan banyak nutrisi penting.

Selain itu, buah ini juga bebas kolesterol, bebas lemak, dan bebas natrium. Pohon kurma mengandung vitamin A dan beberapa vitamin B kompleks yang penting untuk membangun sel dan otot yang sehat. Kurma juga kaya akan mineral seperti fosfor, magnesium, tembaga, besi, dan kalium. Kurma mengandung lebih banyak potasium daripada pisang. Sebagaimana yang ditemukan dalam sejarah kurma di Timur Tengah

Manfaat Kurma

1. mengandung Zat Anti kanker

Sebuah penelitian di Mesir menemukan bahwa kanker tidak menyebar ke daerah di mana penduduknya banyak mengkonsumsi kurma. Dan hal itu kemudian terbukti karena kurma mengandung zat yang bisa membunuh sel kanker. Diketahui bahwa kebanyakan orang di Jazirah Arab, Sahara dan Oasis menghasilkan kurma sebagai makanan pokok.

Kurma adalah salah satu makanan paling khas di Timur Tengah. Orang Arab Badui bahkan mengkonsumsi buah ini secara teratur. Studi menunjukkan bahwa prevalensi kanker dan penyakit jantung di Baduy sangat rendah dibandingkan dengan populasi Arab lainnya. Dengan begitu dapat dinyatakan bahwa kurma dapat mengurangi resiko terjadinya kanker

2. Kadar Gula Tinggi

Sebagaimana yang tercantum dalam sebuah hadits yang diriwayatkan oleh abu daud dan tirmidzi menyebutkan bahwa dikatakan oleh Anas R.A bahwa Rasulullah memakan buah kurma segar saat berbuka puasa dan sebelum melaksanakan sholat. Jika tidak ada, maka beliau mengkonsumsi buah kurma kering. Apabila kurma kering dan segar tidak ditemukan maka beliau meminum beberapa teguk air putih

Hal ini menjelaskan bahwa kurma sebenarnya memiliki kandungan yang baik dalam memulihkan energi tubuh setelah berpuasa. Dan kurma ternyata menjadi makanan tinggi glukosa yang bisa menggantikan nutrisi dalam gula kering setelah seharian berpuasa. Dan hal yang hebat adalah bahwa Rasulullah bukannya tanpa alasan untuk merekomendasikan puasa.

Anda bisa melihat bahwa untuk setiap 100 gram kurma segar terdapat 277 kalori yang berasal dari 58 persen karbohidrat. Dan karbohidrat yang terkandung dalam kurma adalah rantai pendek dan mudah larut dalam air fruktosa. Memungkinkan tubuh menyerap energi yang disediakan oleh kurma lebih cepat daripada jika Anda menelan gula sukrosa seperti tebu.

3. Sumber Protein

Total kandungan protein kurma mencapai 1,4 sampai dengan 1,7 gram/100 gram kurma. Jumlah ini diperkirakan sama dengan jumlah protein yang terkandung dalam daging. Kandungan protein kurma mencapai puncaknya pada tahap kematangan Kimuri dan terus menurun saat buah matang. Kadar lain dari kurma seperti treonin, lisin dan isoleusin sebagai asam amino esensial mencapai ratusan kali lebih tinggi dari apel.

4. Melindungi Tubuh dari Racun

Hal ini disampaikan oleh Rasulullah SAW bahwa “barang siapa yang memakan 7 kurma, maka akan terlindungi dari racun”. Kemudian hal ini dibuktikan dengan perempuan yang berasal dari Yahudi yang mencoba melakukan percobaan pembunuhan kepada Rasulullah. Hal yang dilakukan wanita itu yaitu dengan memberikan racun pada makanan Rasulullah saat terjadi perang Khaibar

Racun tersebut tidak hanya masuk pada tubuh Rasulullah tetapi juga pada sahabat yang bernama Bisyr Ibnu Al-Barra. Sahabat meninggal setelah mengkonsumsi racun yang ada pada makanan. Namun karena Rasulullah rutin mengkonsumsi buah kurma, sehingga zat-zat yang terkandung didalamnya mampu menetralisir racun dan membuat Rasulullah selamat dari percobaan pembunuhan

5. Menangkal Radikal Bebas

Kandungan dari buah ini sangat beragam. Dimana salah satunya adalah memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi sehingga mampu mencegah terjadinya efek radikal bebas. Kandungan antioksidan ini mampu mengurangi efek terjadinya stres pada seseorang yang akan memicu munculnya berbagai jenis penyakit

Jenis antioksidan yang terkandung dalam buah kurma diantaranya terdapat flavonoid, asam fenolik, dan karotenoid. Kandungan flavonoid dan juga asam fenolik mampu mengurangi resiko terjadinya penyakit kanker. Sedangkan pada karotenoid mampu mengurangi resiko terjadinya gangguan pada mata yang diakibatkan oleh penuaan. Hal ini juga tercantum dalam sejarah kurma di Timur Tengah

Kuliner Kurma di Timur Tengah

Banyak Muslim memakan kurma secara langsung, tetapi ada juga yang mengolah kurma menjadi berbagai hidangan daerah. Kurma biasanya diolah dengan isian. Di hampir setiap negara di Timur Tengah dan Afrika Utara, Anda dapat menemukan banyak toko kue yang menawarkan berbagai jenis isian kurma. Dimulai dengan almond, kacang mete, pecan, manisan jeruk, kulit lemon, tahini, keju dan banyak lagi.

Beberapa orang suka memanggang kurma sebagai isian kue, kue kering, makanan penutup, dan roti. Salah satu yang paling populer di Timur Tengah adalah kue kurma maamoul yaitu kurma yang dihaluskan dengan smoothie dan shake juga dapat ditemukan di Iran, Pakistan, dan India. Salah satu cara termudah untuk memasukkan kurma ke dalam makanan adalah dengan membuang bijinya

Kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, dan menambahkannya ke salad, sandwich, dan pasta. Ada juga tagine kurma yaitu olahan dari rasa manis kurma membungkus daging yang lembut dan menciptakan rasa yang nikmat. Anda dapat menemukan berbagai olahan tersebut di wilayah timur tengah seperti arab, turki dan sekitarnya

Jenis Kurma

1. Sukkari

Buah kurma ini diberi nama Sukkari atau yang diartikan dalam bahasa indonesia adalah gula, karena jenis ini memiliki tekstur yang renyah dan manis. Untuk itu buah ini sering dijadikan sebagai pilihan topping dessert, campuran kue, isian roti, dan juga salad buah. Kurma ini biasanya dijual menjelang bulan ramadhan. Buah premium ini dijual dengan harga tertinggi yaitu 80 riyal per kilogram

2. Barhi

Tidak seperti kebanyakan kurma yang berwarna coklat tua, kurma Bari berwarna kuning pucat. Bentuknya yang membulat terlihat sekilas seperti lengkeng atau duku. Ciri khas dari kurma barhi yaitu memiliki rasa manis yang renyah seperti karamel. Seperti kurma lainnya pada umumnya, kurma barhi mengandung berbagai nutrisi seperti serat, zat besi, potasium, vitamin B, dan antioksidan.

Dibudidayakan di Arab Saudi, varietas barhi terbaik dapat ditemukan di Basra, Irak. Kurma Barhi biasanya dijual dengan batang seharga harga 50 riyal atau setara dengan 196.000 rupiah per kilogram. Harga ini sesuai dengan kualitas yang anda dapatkan. Kurma jenis ini cukup banyak dicari sebagai buah tangan untuk dibawa ke Indonesia

3. Ajwa

Seperti kurma sukkari, kurma ajwa mudah ditemukan di pasar dan toko retail Indonesia. Banyak yang menyebut kurma hydrangea sebagai kurma paling beragam yang pernah ada, dan diyakini sebagai jenis kurma pertama yang dibudidayakan oleh Nabi Muhammad. Warnanya coklat tua dan dicirikan oleh rasa manis dan teksturnya yang lembut.

Kurma dikatakan efektif dalam menjaga kesehatan jantung, tulang dan gigi serta cocok untuk penderita diabetes dan ibu hamil. Waktu terbaik untuk makan kurma dikatakan antara pagi hari dan sebelum mengkonsumsi makan berat. Harga jual kurma ajwa di dunia mencapai 100 rial atau jika dirupiahkan sekitar 392.000 rupiah per kilogram

4. Medjool

Kurma Medjool dikenal sebagai ratu kurma karena ukurannya yang besar, rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Kurma ini adalah salah satu jenis kurma yang paling populer di Timur Tengah dan sering menjadi bagian dari diet sehat karena kandungan kalsium dan zat besinya yang tinggi. Namun, karena kandungan gulanya yang tinggi, kurma ini tidak dianjurkan untuk penderita diabetes.

Kurma Medjool saat ini dijual dengan harga 70 riyal atau jika dipindah ke rumah menjadi sekitar Rp 274.500 per kilogram. Buah kurma jenis ini memang memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan dengan yang lainnya. Untuk itu, jangan konsumsi buah ini secara berlebihan agar tidak muncul efek atau dampak yang tidak diinginkan

5. Amber

Sepintas, tampaknya sulit membedakan antara kurma kuning dan kurma ajwa. Satu-satunya perbedaan adalah lebih lonjong, warna lebih terang dari kurma kuning, dengan garis yang jelas pada kulit buah. Ini memiliki daging tebal dan kering berwarna kuning dan kaya akan nutrisi. Dalam sejarah kurma di Timur Tengah, Jenis kurma ini dihargai dengan 100 riyal per kilogram di pasar global.

Informasi tentang kurma tersebut semoga dapat menambah wawasan anda. Mulai dari sejarah hingga berbagai jenis kurma memang sangat identik dengan dunia keislaman. Banyak sekali manfaat yang bisa anda dapatkan dari buah satu ini. Untuk dapat menikmati rasa manis yang dimiliki buah kurma, anda dapat membelinya di grosir kurma dengan harga yang sangat variatif